Polenta and Boletus Sauce (Vegan) | Polenta y salsa Boletus (Vegano)

The versatility of polenta and how easy it can be cooked amazes me. In this recipe it plays the role of a tasty potato puree accompanied by a powerful boletus sauce. Healthy and yummy. Lift the your ass and get on it!!!!

For polenta:

300ml vegetable milk
300ml water or vegetable stock
250g polenta
dash of vinager
pinch of nutmeg
pinch of brown sugar
salt and pepper as you like

  • Cook the polenta with the vegetable milk and the broth, stirring it little by little until obtaining a consistency of mashed potatoes. Add mor liquid if it is needed.

 For Boletus Sauce:

15g of dried boletus
60g of water
dash white wine
15g cornstarch dissolved in fresh water previously
200g mushrooms
half an onion
50 ml extra virgin olive oil

  • Let voletus rehydrate in 60g of hot water for 30 minutes
    Take them out of the water and use the water for the sauce in a pan with a dash white wine and let it reduce with cornstarch until it has the consistency of a sauce.
  • Separately cook the onion and mushrooms and add the voletus sauce ready. Add salt and pepper to taste.

La versatilidad de la polenta y lo fácil que puede cocinarse me sorprende. En esta receta, juega el papel de un sabroso puré de patata acompañado de una potente salsa de boletus. Saludable y sabrosisimo. Levanta el culo y ponte a ello!!!

Para la polenta:

300 ml de leche vegetal
300 ml de agua o caldo de verduras
Polenta 250g
un poco de vinagre
pizca de nuez moscada
pizca de azúcar morena
sal y pimienta como quieras

  • Cocine la polenta con la leche vegetal y el caldo, revolviendo poco a poco hasta obtener una consistencia de puré de papas. Añade más liquido si lo necesita.

Para salsa de boletus:

15 g de boletus secos
60 g de agua
1 pizca de vino blanco
15 g de maicena disuelta en agua fría previamente
200 g de champiñones
Media cebolla
50 ml de aceite de oliva virgen extra

  • Deja las boletus rehidratarse en 60g de agua caliente durante 30 minutos. Sácalas del agua y usa la misma para la salsa en una sartén con el chorrito de vino blanco y déjalo reducir con la micena hasta que tenga la consistencia de una salsa.
  • Separadamente saltea la cebolla y los champiñones. Finalmente añádele la salsa lista. Añade sal y pimienta al gusto.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s

A %d blogueros les gusta esto: